在现代生活里，有着源远流长食品生产和食品加工的历史中，慢慢食品保鲜得到了人们的重视，为了达到食品防腐、保鲜、延长食品保质期和商家们的货架期，而去采用各种技术如冷藏至冰库、辐照等方法，如今最为方便和实惠的技术是采用脱氧剂保存方法，那食品脱氧剂和干燥剂的区别在哪？食品脱氧剂有哪些？

   氧气是引起食品变质的主要因素之一，食物中的脂肪遇上氧气会失去其营养价值，而大部分的微生物能在氧气中良好生长，微生物随着氧气附在食物表面，吸收其营养成分和维生素导致食物变质。而脱氧剂作为食品保鲜剂，它与其食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内达无氧状态，食品才得以较长时长保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害。脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化反应，一般以带装形式，使氧的浓度降至0.01%的铁粉与氧气的氧化反应。

   干燥剂，字面意思就是干燥、吸水。把产品包装内部多余的水分吸附完成，还给产品一个干燥的储存环境，如硅胶环保干燥剂可循环使用，用过一次后，可烘干后重复二次使用，同样的吸附效果和第一次效果一样。